FERME MYLIXY – Amélie Brien

Fille de producteurs laitiers, j’ai étudié à l’ITA de St-Hyacinthe de 2011 à 2014. Lors de mes études, j’ai fait un projet d’intégration sur la ferme familiale. C’est alors que j’ai découvert la poule Chantecler et que j’ai décide de démarrer dans cette production.

DESCRIPTION

La poule Chantecler est issue d’un croisement de plusieurs races pour en faire une race de volaille à deux fins qui résiste au climat du Québec. Elle se caractérise par son absence de crête, son plumage blanc très dense et sa masse musculaire plus abondante que les races conventionnelles.

Elle est bien musclée, vigoureuse et rustique. Son oeuf,  variant du brun pâle à crème, bien formé et de bonne grosseur, pèse environ 60 g.

La volaille Chantecler est très recherchée par les grands gastronomes et est reconnue pour être non grasse, fine et d’un goût exquis.

PARTICULARITÉ DU PRODUIT

  • Poulet élevé durant 4 mois
  • Poulet plus savoureux
  • Viande maigre
  • Plus de cuisse que de poitrine
  • Élevé en liberté
  • Sans hormone ni antibiotique

 

 

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